クレソンとグレープフルーツのサラダ

このレシピの作者

氏名

根本美保

ふりがな

ねもとみほ

所属

有資格

国際中医薬膳師　　中医薬膳茶師

想い

料理の仕事に携わる中で、食べることの大切さや、何を食べるかによって体が変わるということを実感しました。健康で気持ちよく過ごすには、毎日の食事が本当に大切です。特別なシーンではなく、お家でも気軽に薬膳を取り入れられるよう、シンプルでおいしいレシピ作りを心がけています。

料理研究家読売・日本テレビ文化センター講師その他、誌面等でのメニュー提案、企業の商品開発などに携わる。

五臓：肝

種別：副菜

1)クレソンは食べやすく切る。グレープフルーツはむきみにする。 2)しょう油、粒マスタード、サラダ油を混ぜ合わせドレッシングを作る 3)ボウルにクレソンを入れ、2)のドレッシングで和え、器に盛りつける。 4)グレープフルーツをちらしてできあがり。

クレソンには肝の気の流れを正常に戻す力や、血の巡りを良くする効能があります。クレソン、グレープフルーツには体を冷やす性質がありますが、体を温める性質のからしをドレッシングに使うことによって、調和をとっています。