このレシピの作者
氏名
高橋 幸恵
ふりがな
たかはし ゆきえ
所属
有資格
管理栄養士
国際中医薬膳師
発酵食エキスパート1級
食品衛生責任者
患者給食受託責任者
学歴
国立北京中医薬大学日本校中医薬膳専科卒業
日本中医学院（旧国立北京中医薬大学日本校）中医中薬専攻科在学中
想い
健康は、幸せな人生の土台だと思っています。健康でいるためには色々な方法があります。私は健康の基本は食事にあるとの思いで、大手給食委託会社で管理栄養士として勤務してまいりました。食事はとても重要だと実感しています。このような仕事に従事しているうちに、現代栄養学だけではなく、薬膳や発酵食を取り入れたら、もっと健康になれるのではないかと思うようになりました。そこで、薬膳（中医学）や発酵食についても学んでまいりました。
薬膳と発酵食の教室白檀では、現代栄養学、薬膳、発酵食の3つを通して健康になるお手伝いができたらいいなと思っています。
PR
薬膳と発酵食の教室 白檀主宰
管理栄養士の資格も持つ主宰者が、現代栄養学に薬膳や発酵食を組み合わせて健康と美容をサポート。薬膳コースの他、個別にじっくり相談できるオーダーメイドコースも好評です。
住所：〒330-0061さいたま市浦和区常盤1-5-1吉岡ビル2F
TEL/Fax：048-708-3267
Mobile：090-3074-3057
facebookはこちら
instagramはこちら
blogはこちら
管理栄養士の資格も持つ主宰者が、現代栄養学に薬膳や発酵食を組み合わせて健康と美容をサポート。薬膳コースの他、個別にじっくり相談できるオーダーメイドコースも好評です。
住所：〒330-0061さいたま市浦和区常盤1-5-1吉岡ビル2F
TEL/Fax：048-708-3267
Mobile：090-3074-3057
facebookはこちら
instagramはこちら
blogはこちら
作り方
1) イワシはよく洗い、開く。（開きで売っている場合には、よく洗う。）ペーパータオルなどでしっかりと水気をふき取る。小麦粉を両面に薄く付け、頭の方から尻尾の方向へクルクルと巻き、楊枝で固定する。 2) タマネギは輪切りにする。 3) 調味料aを合わせる。 4) 鍋に油を加え、タマネギを炒める。火が通ったら調味料aを加え、煮立ったらイワシを加えて汁気がなくなるまで煮る。※イワシの大きさにより、水分量は変わります。必ずイワシが浸る量になるように水分を調整してください。
作者コメント
イワシは「心」の働きを助けます。 中医学では「心」の働きを強めることで、不安感や不眠を改善します。 不安や心配がある方におすすめです。 また、ケチャップベースのソースは子供に大人気の味です。魚が苦手なお子さんもこれなら食べてくれるかも!?
Summary
レシピ名
イワシのケチャップ煮
作者
高橋幸恵
Published On
