サヤインゲンとニンジンのピーナッツ和え

作り方

1)サヤインゲンはスジを取り、茹でて冷まし、３㎝長さに切る。 2)ニンジンは太めの千切りにし、茹でて冷ましておく。 3)ピーナッツは厚めのビニール袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくし、さとう・塩・薄口しょう油で味を整える。 4)３）にサヤインゲンとニンジンを入れ和えて器に盛る。

作者コメント

サヤインゲンは脾胃を温めながら身体に溜まった余分な水分を取り除いてくれます。 またニンジンは脾の働きを正常にします。ピーナッツは胃の働きを整えたり、お通じも良くするほか、薄皮を用いることで血も養ってくれます。