1) 大根は千切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切る。ハチミツ、マスタードを混ぜ合わせておく。 2) 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、大根とエリンギをさっと炒める。 混ぜたハチミツとマスタードを入れて味付けし、塩で味を調える。 3) 器に盛り付け、松の実を散らす 。
私が小さい頃、咳が出ると、祖母が「大根あめ」をよく作ってくれました。大根とハチミツは咳止めの民間薬としても有名ですが、薬膳でも同じです。松の実も「潤肺」の効能があり、肺を潤し咳を鎮めるといわれています。大根は水分が出すぎてしまわないように、強火でさっと炒めるのがポイントです。