1) ハスの実はぬるま湯につけて戻す。
2) モロヘイヤは葉を取り、サッと湯通しして細かく刻む。
3) コリアンダーシードは包丁で粗くみじん切りにする（又はビンなどでつぶす）。
4) ニンニクとショウガをすりおろす。
5) 深鍋にオリーブオイルとコリアンダーシードを入れて火にかけ、香りをひき出す。
6) 鶏ひき肉を加えて炒め、aを入れて、さらに炒める。
7) 水を入れ、沸騰したらモロヘイヤとハスの実を加える。2~3分煮たら、コリアンダーパウダーとエクストラヴァージンオリーブオイルを回し入れて出来上がり。
8) 器に盛り、パクチーをトッピングする。
疲れやすい、眠れない、心が落ち着かない方に効果があるハスの実。心の働きをよくし、精神を安定させます。
モロヘイヤはカリウムが多く水分、筋肉のバランスを整えます。
ハスの実で精神を安定させ、モロヘイヤで体のバランスを整えるように考えました。
身体を温める鶏ひき肉を入れることでブイヨンいらずで手間がはぶけますよ。